涼拌秋葵

涼拌秋葵的傢常做法中大傢一定先焯水，而且焯完水後在過一下涼水即保證瞭色澤的鮮綠，也讓秋葵口感更加爽脆，特別提醒大傢一點是如果秋葵要再刨開，一定是拌前在刨開最好，下面請看好吃涼拌秋葵詳細制作方法。

涼拌秋葵的做法圖解：

1.秋葵洗幹凈，切去約2/3的蒂。

2.把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡

3.攪拌均勻

4.鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來

5.立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠

6.把秋葵碼盤

7.淋上醬料，撒上熟白芝麻即可

成品圖：

涼拌秋葵的做法小技巧：

1、焯燙時候加入鹽和油可以讓色澤更好。

2、過涼是為瞭保持爽脆口感，也是為瞭保持翠綠表面。

3、如果大傢覺得刨開好吃些，建議先焯水，再刨開，汁不流出營養保存更完整。

食材介紹：

秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚 糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健 作用，且能使皮膚美白、細嫩。

這道涼拌秋葵是最簡單，也是最好吃一種做法原汁原味的，喜歡味道更濃一些朋友們見意大傢可以嘗試一下秋葵拌醬油麴漬(https://www.jucanw.com/jccp/12997.html ，這是我比較喜歡吃的一款。