自制鰹魚醬油露

鰹魚醬油可以用在非常多地方，是一個很實用的調味料，尤其是想做出丸龜制面裡的美味烏龍面或是日式鹵蛋，一定不能少這一味!

簡單就能做出健康的鰹魚醬油露。如果從高湯開始制作的話，更能做出純天然無添加的鰹魚醬油露!而且自己做鰹魚醬油露還能依照自己喜歡的味道做調整。由於加入瞭醬油及味醂，鰹魚醬油露還能應用在親子丼、日式燉肉等，各種日式料理上喔!

材料：高湯100cc

沒有高湯時用：水100cc、烹大師鰹魚粉1茶匙

調味料：醬油100cc、味醂100cc

鰹魚醬油露的做法：

1、將調味料放進鍋裡煮到鍋邊周圍起泡。接著放入高湯（參考：日本京都昆佈柴魚高湯）後繼續煮沸。

2、接著放涼後就能放進冰箱保存。煮烏龍面、丼飯的湯底都很合適喔!

成品圖：

食譜中使用的高湯，無論是昆佈or柴魚高湯都OK。在使用時，依照你喜歡的濃度，加入水稀釋即可。此作法約3倍稀釋最為推薦喔!