青椒炒玉米
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現在滿市場都是玉米,紫色的,黃色的,價格比以前便宜多瞭。今天看瞭當地的網絡報道,說大街上賣熟的甜玉米,都是加瞭甜味劑,這樣顏色好看,味道甜,賣的也快。可不知道味道是好瞭,可對身體有害瞭,想吃還是自己買回來煮吧,身體可是自己的。玉米含有7種抗衰劑即鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。玉米含有的黃體素、黃質有利於延緩眼睛老化。
主料:新鮮甜玉米(適量),豌豆(適量),蝦仁(適量)
材料:新鮮玉米 豌豆 蝦仁 油 淀粉 白糖
玉米剝成玉米粒洗凈
豌豆剝去外殼洗凈
蝦仁用熱水洗凈,淀粉用水兌均勻
鍋裡油熱,加玉米粒豌豆粒
翻炒3分鐘
加蝦仁水白糖翻炒均勻,炒一會,
再加水淀粉勾芡均勻出鍋
豌豆做法技巧
1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。
2.豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。
4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等;
5.應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃;應用於氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量,燉吃。
豌豆的作用
1.益中氣、止瀉痢、調營衛
2.利小便、消癰腫、解乳石毒
蝦仁做法技巧
1.在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡;
2.在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;
蝦仁的作用
1.蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。