蘿卜素鮑

以假亂真的蘿卜鮑魚，打開蓋子香味扶搖直上，一陣陣洶湧逼人，還等什麼呢？

主料：白蘿卜(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)，西蘭花(適量)

白蘿卜洗凈切後切塊，改刀修成梭子狀。

雕刻出若幹個形似鮑魚的蘿卜。

胡蘿卜、白蘿卜切薄片，用花模壓出蘿卜花。

將鮑魚汁1勺、蠔油2勺、醬油半勺，加適量清水調成味汁。

鍋置火上少許油燒熱，將蘿卜略翻炒，倒入味汁燒沸。

轉至砂鍋小火慢煨30-40分鐘。

將西蘭花、蘿卜花入沸水鍋中焯燙至熟撈出，投入冷水中冷卻待用。

煨至湯汁濃稠、蘿卜透明即可。

盛入盤子，淋上湯汁，點綴西蘭花、蘿卜花即可上桌享用。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。