酸辣椒蒸豆腐

主料:豆腐(適量)
輔料:酸辣椒(適量)

豆腐，酸辣椒。

酸辣椒切碎。

切好的豆腐擺碗中，撒上精鹽醃入味。

倒出醃出的豆腐水，鋪上酸辣椒。

撒上雞精，淋上食用油。

上蒸鍋蒸10分鐘即成。

蒸好的酸辣豆腐。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。