蛤蜊絲瓜面線

絲瓜的清甜加上蛤蜊的鮮美，讓面線吸滿瞭湯裡的美味精華，如此簡單的料理卻充滿著兒時記憶中來自"他*的味道"。在傢做這道小吃的時間要買新鮮的蛤蜊，絲瓜要選擇新鮮無被昆蟲咬傷的，這樣煮出的絲瓜不會黑且味道，下面把如何在傢做出好吃的蛤蜊絲瓜面線的技巧分享給大傢。

蛤蜊絲瓜面線的做法圖解：

1、準備材料。蛤蜊先吐沙後再使用或購買真空包裝已吐沙的新鮮蛤蜊。蒜頭切碎。

2、絲瓜去皮後切成片狀或條狀皆可。

3、面線本身有咸度，當絲瓜快煮熟時再將面線用一鍋滾熱水汆燙至喜歡的軟硬度。

4、熱油鍋後將蒜末下鍋爆香，如不喜歡吃到蒜末的口感，可在爆香後將蒜末挑起不用隻取其香氣。

5、將切片的絲瓜下鍋拌炒一下。

6、依序加入蛤蜊及水。PS:依照個人的喜愛決定是否要添加水。

7、由於絲瓜加熱後會釋出水份，喜歡絲瓜面線呈現湯面的感覺就加入水做調整，反之則不用添加水，更能嘗到絲瓜及蛤蜊天然的鮮美。

8、快完成的同時面線也要同步用另一鍋滾熱水先汆燙好。最後加入香油及九層塔，蛤蜊及面線都有一些咸度，鹽的添加與否可依個人喜歡的咸度來做調整。

9、最後撒上少許的胡椒粉，簡單又好吃的料理，就是最棒的一餐。

成品圖：

蛤蜊絲瓜面線怎麼做好吃技巧：

1、避免購買冷凍過的蛤蜊，口感及鮮度都不佳。

2、絲瓜要挑選新鮮無被昆蟲咬傷的為佳，這樣煮出的絲瓜不會黑且味道鮮甜。