面拖毛蟹

小時候一到夏天，錢塘江邊總是會有很多的毛蟹，天黑之後，拎個桶打個手電，就可以抓一大桶。前些天約瞭姐姐一起去江邊抓毛蟹，回傢處理然後做瞭這道菜，很有童年的味道。

主料:毛蟹(適量)，淀粉(適量)，鹽(適量)，薑(一小塊)，料酒(一勺)
輔料:面粉(適量)，炸雞粉(少量)，五香粉(少量)，蔥(2根)

準備材料（薑切絲，蔥切段，毛蟹去鰓去腳洗凈）

在毛蟹中加入少許鹽，薑絲，少許蔥段，一勺料酒（傢裡料酒用完瞭我用白酒代替）醃制10分鐘

將面粉，少量淀粉，鹽，五香粉，炸雞粉加水調成糊。醃制好的毛蟹稍稍瀝幹，放入調好的糊中。

鍋中倒入油燒熱，放入裹上糊的毛蟹

炸至金黃，撈出控油

將鍋中油倒出，放入炸好的毛蟹

一勺淀粉，少許面粉，少許鹽，五香粉加水調成較稀的糊，倒入鍋中

收汁，最後加入剩餘的蔥段，即可出鍋。

淀粉的作用

補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘

淀粉食用禁忌

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多