椰子奶油酥餅

海爾ODT25-AU1電烤箱是一款非常華麗的電子控溫烤箱，可以手動控制，還可以APP遠程遙控。今天我呈現的這道椰子奶油酥餅隻用瞭它手動控制。隻將使用過程做一介紹，重點在於椰子奶油酥餅的制作。烤箱將在日志中具體呈現說明。

主料：黃油(75克)，糖粉(50克)，低筋粉(100克)，玉米淀粉(10克)，椰子粉(20克)，香草精(數滴)

所有材料準備好，低筋粉、玉米淀粉提前過篩入碗中，黃油切小塊室溫軟化，椰子粉可將椰蓉用料理機打碎過篩

黃油和糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻，然後滴入幾滴香草精

用電動打蛋器高速打發成體積略膨大，顏色變淺些黃油糊

所有的粉類攪拌一起，過篩，略粗的椰粉也一同倒入，打蛋器上的黃油不要浪費，用粉類清理幹凈

先用橡皮刮刀攪拌成松散的狀態

再用手抓捏成面團，不要用揉面的方式，防止起筋

分成粗條狀，用保鮮膜包裹好，入冰箱冷藏後冷藏30分鐘後再使用

將面團分成小面劑，然後用手揉圓，入烤盤中，留出足夠的膨脹距離

入提前預熱好的烤箱中中層，170度，上下火，15分鐘

表面變淺褐色即可，時間到，停火，在烤箱中餘溫燜5分鐘再出爐

用手將粘連在一起的小酥餅分離開，放晾架上晾涼後封罐保存

椰香濃鬱，口感酥脆，真是太美味瞭！

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長