青椒鴨雜

主料：鴨雜(1付)
輔料：青椒(3個)，薑片(少許)，蒜片(少許)

鴨雜清冼幹凈切好，青椒切段，薑，蒜切片。

油燒開倒進切好的鴨雜

調入精鹽，白醋或料酒翻炒

調入老抽

再加入切好的青椒，薑片，蒜片加鹽翻炒。

加點味精調味，

出鍋裝盤，

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。