香辣土司

土司以其豐富的內涵，深得大傢的喜愛，作為無辣不歡的湘妹子，又怎麼能不試試辣味的土司呢，看著這紅艷艷的辣椒醬，瞬間就口水肆意呀！香辣味的土司，早上配上一碗稀飯，連咸菜都省掉瞭呢！不用擔心糖太多，多吃幾片也不用擔心長胖哦！

主料：高粉(250克)，糖(6克)
　　輔料：水(100克)，黃油(25克)，豬肉末(80克)，鹽(4克)，辣椒醬(適量)

瘦肉和胡蘿卜蔥花剁成泥，用蠔油稍微醃制

所有食材除黃油外，全放入面包桶

和面檔工作一個程序

放入黃油

設置發面檔把面發好

排氣

搟成厚厚的片狀

抹上辣椒醬，卷起來

兩端往中間收

放入土司盒，在溫暖的地方二發好

放入烤箱，180度烤15分鐘即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。