鮮奶玉米面包

自從用積分兌換到那本《孟老師的100道面包》的書後，一直想實際操作一下，無奈之前做過面包，有的方子的面團揉起來實在很粘手，讓我望而卻步，面包機買回來後，我又躍躍欲試，正好同時還兌換瞭一個天使蛋糕的模具，翻翻書還真有用這模具做的面包，而且也是一款簡單的面包，材料傢裡也都有，立刻行動起來！

主料：高筋面粉(200克)，白砂糖(35克)，鹽(1/4小勺)，全蛋(35克)，酵母(3克)，鮮奶(100克)
　　輔料：鹽奶油(15克)，玉米粒(80克)

牛奶放入微波爐中用“解凍”那一檔轉兩分鐘。

倒入盛糖的碗中，用勺子攪拌攪拌，使糖全部融化。

將黃油也在微波爐中“叮”一下，使它化開。

按照面包機的說明書上的放入材料的順序，先把原料A中所有的濕料放入。

再放除酵母以外的粉料。

最後在面粉上劃一道縫，將酵母放在上面。

選擇程序8----和面和發酵檔，預計用一個半小時。

面團開始攪拌。

攪拌到面團光滑，加入黃油攪拌。

在攪拌程序結束前5分鐘慢慢倒入玉米粒繼續攪拌。

結束後開始發酵。

時間到後，面包機報警，發酵結束。

面板上撒一層薄薄的手粉，將面團揉光滑。

面團排氣、分成五等份入模。

在微波爐中放一碗熱水，將生坯放入進行第二次發酵。

大約一小時後，發至兩倍大。

在表面刷上蛋液。

烤箱預熱，用180度烤瞭15分鐘後，改成150度又烤瞭5分鐘。

烤好後拿出。

倒扣在烤盤裡脫模。

1、面團最好先在盆中揉成團後再用面包機揉因為一開始就用面包機面包機底部始終有一層面粉揉不進去在我的幫助下才揉成一個團2、黃油隻要切成小塊就行否則面團真的很濕最後滾圓時沒辦法操作3、玉米有水分所以最好也像孟老師說的那樣在分割、滾圓後包進去原因同上4、刷蛋液時我因為偷懶沒用刷子就用小勺在面團上面塗瞭一層導致部分蛋液淌入模具中烘烤結束後面包和模具就黏在一起所以最後脫模有點小困難後來我用塑料鏟子在模具周圍刮瞭一圈才順利脫模5、傢裡的烤箱溫度比較高孟老師書中說要烤180度、25分鐘我烤瞭15分鐘後就發現顏色已經很深瞭連忙改成150度所以下次溫度要調低一些

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。