椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇用蛋黃包裹後在幹煎，吃起來不僅韌勁十足，而且越嚼越香，使人的食欲大開，愛不停口。

主料：杏鮑菇(1個)
　　輔料：蛋黃(2個)

花椒倒入平底鍋中用小火加熱並不停地翻炒，待炒出香味且微微焦黃，倒在案板上用搟面杖搟碎。

將搟碎的花椒放入小碟裡，加入3克鹽調勻制成椒鹽。

鮑菇洗凈，去掉老根，斜切成0.5厘米的片，香蔥切小粒。

蛋黃加1克鹽打散調勻。

鍋中倒入少許油燒熱。

杏鮑菇裹上蛋黃液放入鍋中煎至兩面金黃即可裝盤，撒上香蔥粒，吃時蘸上椒鹽。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。