土豆炒年糕

主料：土豆(適量)，年糕(適量)，油麥菜苔(適量)

原料圖。

油麥菜苔和土豆去皮切條，土豆泡水裡、年糕掰開、蒜切片。

平底鍋下少許油，燒熱。

下土豆條炒至微焦變黃。

把土豆拔到一邊，用餘油小火炒香蒜片。

下年糕炒軟。

下油麥菜苔炒斷生。

放五香粉和生抽。

炒勻後勾入水淀粉。

晃動平底鍋，使湯汁均勻裹在菜上，下少許鹽出鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。