酸辣蒸臘肉

酸辣蒸臘肉做起來非常的簡單，這道菜肴的主要味道是酸、辣、臘香，這三種味道，在做的時候為瞭讓這道菜肴吃起來更加的美味，臘肉的臘香味道剛剛好，就需要在做的時候將臘肉浸泡去大部分的味道後再放入調味料制作，這樣一來蒸出來的臘肉既可以保持它的臘香風味，並且味道也不會太濃，不會掩蓋接下來的酸辣味道。

酸辣蒸臘肉的酸味來源於醋，辣味來源於剁椒，是在蒸制之前放入的，兩種調料的放入量根據個人的口味加入。

酸辣蒸臘肉的做法教程：

1.臘肉最好是切片後再浸泡，期間可以多換幾次水。

2.然後瀝幹水放入碗中。

3.準備蔥薑蒜，把它們均切成末。

4.放入臘肉碗中。

5.接著往碗裡依次加入適量的糖、香辣醬、香醋、味極鮮、蠔油、剁辣椒充分拌勻。

6.放入盆中，封上保鮮膜，放入蒸鍋。

7.蒸制30分鐘，出鍋後撕去保鮮膜就可以食用瞭。

成品圖：

酸辣蒸臘肉的美味小竅門：

1.最好是提前一晚來浸泡，不用擔心會沒有臘肉味瞭，事實證明，即使是經過瞭一晚的浸泡，臘肉裡的臘香風味還是很飽滿的，可以試試哦。

2.另外，即使是經過浸泡，也不代表咸味一點都沒有瞭，再加上在調味時，放入瞭香辣醬，味極鮮和蠔油等帶咸味的調料，所以咸味已經足夠瞭，不用再加入鹽。

酸辣蒸臘肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是不錯的呢，沒有胃口的時候來上這麼一道美食，很是開胃。