板栗燒雞

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉的蛋白質含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有幹果之王的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為鐵桿莊稼、木本糧食，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的菜。（以上摘自網絡）

主料：板栗(300克)，雞(半隻)

1、食材準備好，板栗去皮，雞肉斬塊洗凈。（我是個懶妞，板栗買的現成剝好的，雞肉直接讓小販斬成塊。）

2、生薑洗凈切片，大蒜頭拍癟切片，紅尖椒洗凈去蒂切圈，香蔥洗凈紮成結。

3、雞肉用生抽和白酒醃制一會。

4、鍋內加植物油，油熱至八成時下入薑片，蒜片爆香。

5、下入雞肉翻炒至回油。

6、下入兩勺老鹵水。（沒有鹵水的就要加八角，桂皮辣椒等調料瞭）

7、加入板栗翻炒。

8、加水沒過食材，同時放入香蔥結。

9、大火燒開轉小火燉至快收汁，取出香蔥結不要。

10、加入紅尖椒翻炒幾下，斷生，裝盤即可。

裝盤啦

盛一小碗吃吃

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食。

2.生板栗巧去皮：

用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。

板栗的作用

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒

1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。