醬蘿卜

新鮮蘿卜涼拌生吃口感營養更佳！試試用醬油配上其他的調味料醬制而成醬蘿卜片的做法，口感鮮爽，是一道制作簡單、醬香鮮脆的傢常保健涼菜！尤其是早餐，喝點粥，配上脆爽可口的醬蘿卜，真是一種享受。

主料：白蘿卜(適量)
輔料：乳瓜(適量)，小番茄(適量)

白蘿卜洗凈表皮，切成薄片。

取大碗，調入適量鹽將蘿卜片抓勻醃制半小時。

將蘿卜擠掉水分待用。

再放一小勺白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分；再重復一次用白糖醃制後攥幹。

將濾波片放入白開水中清洗，瀝幹。

調入3勺醬油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白開水。（調味料的量隻供參考，可以根據蘿卜的多少和個人口味來調整）

裝入保鮮盒，調味汁沒過蘿卜，放入冰箱冷藏醃制兩天即可。

醬蘿卜取出後，重疊碼放。

從上往下卷起，在蘿卜卷中間切開，整理成花型。

將乳瓜切成葉子、葉柄形狀；小番茄切成2瓣待用。

碼入盤中整理成花即可。

此菜特點：咸鮮爽脆

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。