雙莓小慕斯

傢裡剩下一罐草莓果醬一直都沒有消滅掉。突然間小朋友想吃蛋糕。還要不一樣的蛋糕並且要很快的吃上。他們說不要等等的太累瞭。一時間我想到快手什麼都要快的，好吧做一個快手小慕斯。

主料：低筋面粉(50克)，雞蛋(1個)，黃油(50克)，泡打粉(1/2小勺)，檸檬汁(1勺)，淡奶油(半盒)，吉利丁片(1片)
　　輔料：細砂糖(40克)，草莓果醬(1瓶)

料:低筋面粉50克，細砂糖40克，雞蛋1個，黃油50克，泡打粉1/2小勺 檸檬汁1勺 淡奶油半盒 草莓果醬1瓶 吉利丁片1片全蛋打入盆內打散

.倒入檸檬汁再攪打一下。

.分3次加入細砂糖，每次加入都要等完全融化再加入下一次不用打發也沒關系。

.篩入混合面粉翻拌均勻。

.接著倒入融化好的黃油翻拌。

如圖濃稠樣。

.寸烤盤鋪入吸油紙，倒入蛋糊用橡皮刀刮平。

.把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鐘左右即可，烤至表面金黃色。

.淡奶油打發。

.倒入融化好吉利丁片。

.倒入草莓果醬翻拌均勻。

.烤好的蛋糕冷卻後，用慕斯圈切割6片蛋糕

.一片蛋糕一勺奶油。

.最後倒入草莓果醬擺上藍莓

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。