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芝麻酥餅幹

芝麻酥餅幹

非常喜歡吃酥餅幹。借用瞭瑪格麗特餅幹的做法,做瞭酥酥的芝麻小餅幹,添加瞭奶粉,做出來的餅幹,奶香濃鬱,入口即化,香酥得令人陶醉,非常好吃。

主料:低筋面粉(120g),玉米淀粉(80g)
  輔料:玉米油(90g),熟蛋黃(2個),熟芝麻(20g),水(20g),鹽(2g),奶粉(20g),白糖(40g)

芝麻酥餅幹

玉米油裡放入糖,打制膨發。

芝麻酥餅幹

熟蛋黃用篩網碾碎放入打發好的油中。攪拌均勻。

芝麻酥餅幹

篩入玉米淀粉。面粉,奶粉。

芝麻酥餅幹

加水攪拌成絮狀。加入芝麻,再攪拌。

芝麻酥餅幹

揉成團。

芝麻酥餅幹

分成約16g左右的小劑子,團圓,放到鋪好油紙的烤盤上。

芝麻酥餅幹

用大拇指壓扁。

芝麻酥餅幹

.放入烤箱,170度,15分鐘。

芝麻可以換成花生碎核桃碎等其他幹果(展開)

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉:它基本保持瞭牛奶的營養成分,適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉:牛奶脫脂後加工而成,口味較淡,適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適於全體消費者,多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉:一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子,幼兒是指年齡在1-3歲的孩子,因此這種奶粉一般分階段配制,分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用,它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求,對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細,分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質:供給機體營養。

2.脂肪:供給機體營養及能量,提供牛奶濃香。

3.糖類:牛奶中含有乳糖,乳糖對於幼兒發育非常重要,它能促進人體腸道內有益菌的成長,仰制腸內異常發酵,有利腸道健康。

4.礦物質:礦物質又稱無機鹽,是人體構成不可缺少的物質,包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等,特別是含鈣豐富,且鈣磷比例合理,吸收率高。

5.維生素:牛奶中含有已知的所有維生素,其作用:維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用;腎病患者不宜過多飲用。

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