心裡美

我上初中就開始住校，夏天最容易上火，口舌生瘡。老爸就給我做一道小吃——不一樣的心裡美。老爸用的是蓮蓉餡料，我把餡料該成紫薯泥瞭。

主料：綠苦瓜(一根)
輔料：紫薯(50g（兩小個）)

紫薯洗凈，入高壓鍋蒸熟。

蒸熟的紫薯去皮，入碗中壓成泥，加少許橄欖油。

檸檬洗凈，切一小塊，改到成細小粒，加入紫薯泥。

苦瓜洗凈，切成段，鍋內水燒開，放入苦瓜滾兩三分鐘，入涼水濾過。

苦瓜攢幹水分，填入紫薯泥，壓緊實。

小刀沾水，把苦瓜段切成一指頭寬的薄片，冰箱冷藏片刻。