草莓果醬毛毛蟲

這兩天不忙，難得有心情，給那個大病初愈，沒有食欲的臭屁倒騰些吃的，哎~枉費入手烤箱這麼久，也就弄弄餅幹蛋糕神馬的，面包一直沒有敢去嘗試，第一次做面包成功，那個累死人不償命的揉面過程，和那個等死人活該的發酵時間，為的就是這一刻的開心和幸福~想想也算是值得的~~哈哈~柔軟美味的草莓醬毛毛蟲面包~~

主料：高筋面粉(120g)，幹酵母(5ml)，鹽(2.5ml)，奶粉(6g)，黃油(15g)
　　輔料：低粉(30g)，白砂糖(25g)，雞蛋(15ml)，水(80g)，草莓果醬(適量)

所有材料稱重備用。將幹酵母用1/2的溫水充分融化。將所有幹性材料混合均勻，然後放入溶化後的酵母水，雞蛋，除瞭黃油之外的所有材料，然後揉勻，邊揉邊加入另一半水。

剛開始揉面的時候會很粘手，很難揉勻，不要著急，千萬不要著急加補面，用盡各種方法，揉，扯，摔，面團，慢慢的面筋就會形成，面團會變得光滑。揉到面團可以稍微扯出薄膜的時候，加入材料中的黃油，繼續揉面。直到面團到瞭擴展階段，用手扯開面團，不容易破即可。面團蓋上保鮮膜或者濕佈，開始發酵，直到面團兩倍大，現在這個天氣，用時大概40-50分鐘即可，具體時間根據實際的溫度縮短或者延長。

發酵好的面團，再次揉勻，進行排氣。然後分成四份，蓋上濕佈，進行第二次發酵。大概15分鐘左右

取其中一份，搟成長方形。開始塗抹草莓醬（或者你喜歡的各種口味的餡料）

延一邊塗抹均勻，直到另一邊留下2cm左右的地方不要塗抹。

沿著有餡料的一邊開始卷，直到卷到沒有餡料的地方，開始用刀將沒有餡料的地方切成細條，然後開始將切好的細條固定在卷好的面包上。

全部卷好的面包放入烤箱，烤盤底下放一盤熱水，關好烤箱，進行第二次發酵。約40-60分鐘。直到面包條發酵到兩倍大。發酵好後，取出，烤箱預熱180度。將發酵好的面包刷蛋液。

放入預熱好180度的烤箱中層，12分鐘左右，表面金黃即可。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。