丹麥果醬酥盒

俺傢小主非常喜歡丹麥面包，有時候做瞭可頌，小主說應該再有點果醬什麼的口味，我得迎合小主的心思，琢磨做瞭這個丹麥果醬酥盒。 這個丹麥果醬酥盒，用到瞭丹麥面包面團，她的外表皮香酥，內裡面軟，再加上甜甜的草莓醬，哎呀！好吃著呢！

主料：高筋粉(340克)，裹入黃油(160克)
　　輔料：低筋粉(60克)，糖(40克)，奶粉(30克)，雞蛋(1個)，黃油(30克)，水(180克)，鹽(6克)，酵母(6克)

先制作丹麥面包面團，將黃油以外的材料按照水、雞蛋、鹽、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的順序放入面包機內執行揉面。

執行一次揉面程序後，放入30克的黃油，再繼續揉面。

面團揉至光滑後取出，放入發面盆內室溫下發酵。面團發至2倍大時，用手在面團中間紮個洞，周圍不塌陷，表明面團發酵好瞭。

用手壓面團排氣後放入冰箱冷藏室1小時。

將裹入黃油裝進保鮮袋內，搟成薄片。

將冷藏的面團取出後，搟成黃油片的3倍大的面片。

將面片的兩邊向中間對折。

將面片旋轉90度，再次搟開後第二次對折。

再重復7、8完成第三次對折，將丹麥面團搟成0.4cm的薄片，這樣丹麥面團就做成瞭。

將丹麥面片分割成9cm*9cm的正方形狀，在切好的正方形面片上，用刀沿邊緣約1cm處劃4道。劃好的如圖所示。

在面片上刷蛋液，如圖所示將一邊翻折過來，再將另一邊也翻折過來。

做好後放入烤盤裡，靜置40分鐘。

在表面刷上蛋液，中間放上喜歡的果醬（我放的是草莓醬）。

放入預熱的烤箱中，180度，烤20分鐘。

烤好後取出，放在晾架上晾涼即可食用。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。