手指餅幹

一樣的步驟，不一樣的配方，味道更濃鬱、更方便一次做多一些（相對比較不易消泡噠）。可以做零食吃，也可以搭配其他材料做更美味的點心.....是噠，就是它瞭——手指餅幹。

主料：蛋黃(3個)，蛋白(2個)，低粉(75g)

蛋黃和10g細砂糖倒入無油無水的容器中。

攪打至濃稠的滴落痕跡不會馬上消失狀態。

蛋白分3次加入砂糖，打至硬性發泡。

分次把蛋白和蛋黃切拌在一起。

成這樣細膩、泡沫豐富的狀態。

分4次把低粉過篩至步驟5中的混合物裡，切拌均勻。

切拌好的面糊應該是這樣細膩、濃稠、淺黃色的。

把面糊糊倒入裱花袋或者保鮮袋中，在鋪瞭烤紙的烤盤中擠成長條狀。

烤箱預熱190度，上火全功率下火半功率，中層，10分鐘即可。