銀耳酒釀湯圓

我們這裡雖然不是大北方，但是靠海，冬天非常陰濕，寒冷。而冬天最傢常禦寒的百姓食品，就是傢傢戶戶都會做，都愛吃的酒釀瞭。一碗酒釀喝下去，混身暖和！酒釀的功效：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散 結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁.銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效.銀耳可用於治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳酒釀湯圓健脾胃，補氣、和血，促進血液循環，增強禦寒能力.

主料：湯圓(100克)，酒釀(60克)
輔料：銀耳(1朵)

準備好所有食材。
銀耳泡發好，洗凈。
湯圓解凍。

銀耳放入小湯鍋，加適量水，大火煮開，小火煮30分鐘。

放入湯圓。

邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。

待湯圓上浮，放下酒釀。大火煮開。

放些白糖，放些枸杞，煮開即可。

湯圓做法技巧

配點辣菜護脾胃。湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫說“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收吃進肚子裡的食物，但是吃多瞭則會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因此，在吃湯圓的同時，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、薑、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡。

湯圓的作用

補身祛寒湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

湯圓食用禁忌

為什麼湯圓不適合做早餐呢？湯圓的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上湯圓餡裡大量的油脂，更給胃腸增加瞭負擔。人早起時，胃腸道功能最弱，這個時候一下子吃這麼多難以消化的東西，必定會導致機體不適，影響消化。

另外，從營養上來看，用湯圓當早餐也不合理。因為湯圓裡含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。這樣的早餐，根本不能滿足人們一上午的營養需求。專傢指出，吃湯圓最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓裡過多的熱量。