蠔油西蘭花

主料:西蘭花(適量)
輔料:大蒜(適量)

西蘭花洗凈，掰小朵

鍋中做水

焯西蘭花

焯好後再放涼水裡拔一下

大蒜切末

鍋中放油加少許蒜末

爆香後加入西蘭花

李錦記蠔油

加入蠔油翻炒，因為西蘭花已經熟瞭，所以炒幾下調待料入味瞭就好瞭

出鍋前加少許鹽和剩餘蒜末，裝盤即可，養生又養眼，美味

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴