火腿蔬菜披薩

主料：高筋粉(250g)，酵母(3g)，黃油(10g)，黃椒(半個)，紅椒(半個)，綠椒(半個)，洋蔥(半個)，奶酪(150g)，白糖(10g)，鹽(少許)，廣味香腸(3根)，純肉香腸(3小根)，披薩醬(適量)，雞蛋(40g)，低筋粉(50g)，豌豆粒(適量)

酵母用溫水攪拌均勻後，放入雞蛋，分別在容器的兩側放白糖和少許鹽

將250g高筋粉和50g低筋粉倒入容器中，揉成面團

在揉好的面團中加入少許黃油，繼續揉搓，出筋膜為好。我是用面包機按照做面包的後油法進行操作的。將揉好的面團放在30-40度的環境中進行發酵

披薩餡料的所有原材料。披薩醬是我自制的，做法為：將蒜、洋蔥和去皮的西紅柿均切成小丁或者碎末待用，鍋中加入適量黃油，待黃油溶化後加入蒜末爆香，再放入洋蔥碎和西紅柿碎進行翻炒，加入少許鹽、糖和黑胡椒碎、香草、羅勒及披薩草碎，最後放入番茄沙司，小火煮至粘稠即可出鍋，備用

將豌豆粒鍋中煮熟後過涼水備用，將青紅綠椒、洋蔥分別切成細絲，廣味香腸及肉腸切片

面團發酵至原來的兩倍大，比做面包發酵的時間縮短30分鐘即可

將發酵好的面團進行排氣後分成兩塊，分別揉圓。

將兩塊面團蓋上濕佈再次醒發20分鐘

披薩盤刷少許橄欖油後待用

將醒發好的面團搟成圓形，放入抹好油的烤盤中，用手將面餅按成中間薄、四周有圈厚的形狀

用叉子在餅皮上均勻紮上小孔，防止後期烘焙時餅皮起包

烤箱165度預熱後，將餅皮放入烤箱烘烤5-6分鐘後拿出

將之前做好的披薩醬均勻塗抹在餅皮上

在披薩醬上撒入1/3的馬蘇裡拉奶酪碎

將兩種香腸均勻鋪在餅皮上，然後將青紅黃椒絲、洋蔥絲及青豆粒均勻鋪在上面，然後再上面再放入1/3的奶酪

烤箱200度預熱後，將烤盤中層放入烤箱中烘烤20分鐘

將披薩拿出，在將另1/3的奶酪撒在披薩上，然後烤箱上層200度再次烘烤5分鐘，至奶酪完全融化

鮮香四溢的披薩出爐啦，因為一個人沒法拍照，所以沒有找出來拉絲的感覺，但是吃的時候效果和口感均比必勝客的要好，餡料十足呀

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。