草莓奶酪慕斯蛋糕

昨天是老爸76歲的生日，給他做瞭很喜歡吃的草莓奶酪慕斯蛋糕。傢人對甜品的喜愛，激發瞭我學做甜品的興趣，但是，需要更多的努力，才能帶給傢人更多的美味享受。在這裡，也和大傢一起分享。這款蛋糕學習瞭月亮晶晶的做法，感謝分享。

主料：海綿蛋糕胚(2片)，草莓(350克)，奶油奶酪(150克)，細砂糖(75克)，酸奶(150克)，鮮牛奶(120克)，吉利丁片(4片)，淡奶油(250克)，酥餅(10根)

不喜歡糖酒液，所以沒用朗姆酒。新鮮草莓用料理機打成蓉。

吉利丁片事先放入冰水中泡軟，倒入牛奶，小火加熱至吉利丁片融化，放一邊備用。

奶酪加50克糖隔溫水攪打至順滑，加入酸奶攪拌均勻。加入草莓泥混合，拌勻，再加入2，攪拌均勻成草莓奶酪糊。

淡奶油加剩餘的25克糖打發至紋路出現。

分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均勻，直至全部混合均勻。

在蛋糕模具的底部鋪入一塊圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放一圈酥餅圍邊。

倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。再倒入剩餘的慕斯糊。表面平整後放入冰箱冷藏至少2小時以上。

取出，脫模，用草莓做裝飾。喜歡奶油就打發一些。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。