馕包肉
来源:74U閱讀網
原汁原味,營養不丟失
主料:雞腿(2個)
輔料:香菇(3-5個),枸杞(適量),薑片(適量)
把雞腿剁成塊,飛一下水備用
選用中等大小的香菇
生薑切5、6片,枸杞適量
把香菇傘部劃個十字刀,尾部拉成細條
拿一碗將雞塊和香茹碼入
放上薑片和枸杞
加一勺料酒,一點點鹽,再加入清水
蒸鍋放足水,把雞腿放上去大火蒸
在可以看到碗中的雞湯開始沸騰,說明雞湯好瞭。
做好啦,打開蓋,一股香噴噴的香味撲鼻而來,湯呢,清而鮮,雞肉嫩而彈,自我感覺不錯
雞腿做法技巧
1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.
2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.
3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.
4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.
5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.
雞腿的作用
益氣,補精,添髓
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。