香菇蝦皮粉

今天中午回傢先把蝦皮、香菇洗凈後，用烤箱低溫烘幹晾涼，晚上回來用破壁機研磨，健康美味的香菇蝦皮粉完成！真的鮮呀！

主料:蝦皮(150克)，幹香菇(50克)
輔料:料酒(適量)

超市買回的袋裝蝦皮，有咸味的

把蝦皮用水加一點點料酒浸泡一會，撈出擠幹水，換水再浸泡一次

再撈出擠幹水

準備好的幹香菇，用溫水洗去外面的灰塵，不要浸泡太久，不然再烘幹會很久

剪成小塊

把香菇和蝦皮放進烤盤

進烤箱中層，上下火，100度，烤2小時

直到用手摸上去很幹發脆的為止取出後放涼備用

把料理杯安裝在底座上，倒入烤過的香菇和蝦皮

扳下開關鍵，開始研磨；可以清楚看到從一開始的粗粒狀到最後的粉末狀

蝦皮做法技巧

如何選購蝦皮：

1.蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。

2.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝幹曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。

3.辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。

蝦皮的作用

補腎壯陽、

理氣開胃、

產乳。