滋味咸湯圓湯

正月十五吃湯圓，意味著一傢人團團圓圓。湯圓可葷可素，可甜可咸；如果你怕吃甜食，吃咸湯圓就是一個不錯的選擇，湯鮮料足，實心湯圓又有嚼頭。 糯米雖然可以開胃調虛，但做湯圓質地就細膩瞭，沒那麼容易被腸胃吸引和消化，所以就加入下氣消食、促進消化的白蘿卜和健胃消食、醒脾和中的香菜，幫忙調理腸胃。爽甜的白蘿卜、香味獨特的冬菇、充滿韌勁的幹貝和蝦米和軟糯的湯圓混在一起，口感層次立體，味道分明，湯味鮮美。 其實我並沒有吃湯圓的習慣，也沒印象媽媽做過湯圓。某年的元宵節買瞭一包湯圓煮甜味的，都不喜歡吃，就沒再買過。今年突然有興趣自己做，這是我第一次做湯圓啊，感覺挺成功的；煮著不粘，吃著軟軟的彈彈的，加上是料足的咸湯圓湯，我傢同學竟然也吃得滿心歡喜~~~

主料：糯米粉(適量)，白蘿卜(100克)，香菇(4隻)，幹貝(10克)，蝦米(15克)
　　輔料：香菜(2棵)，薑絲(少許)

糯米粉在大碗中， 加入適量熱水，用力搓成團；

然後掰成一塊塊，搓成小湯圓；

香菇浸泡至軟；

蝦米和幹貝浸泡；

浸泡好的香菇切絲；白蘿卜切絲；香菜切小段；

先起油鍋，入薑絲、香菇和白蘿卜稍炒片刻袪除寒氣，盛出待用；

鍋中加水燒開，入湯圓焯熟撈出待用；

另鍋中加水兩大碗，加入蝦米和幹貝，大火燒開後煮5分鐘；

加入焯熟的湯圓煮至浮起；

然後加入炒過的香菇絲和蘿卜絲稍煮一會兒；

最後加鹽調味，灑上香菜即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

幹貝的作用

滋陰補腎、降血脂、降膽固醇、抗癌、防止動脈硬化

治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱

蝦米做法技巧

蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可；

2.泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；

3.泡海米的水，營養豐富可用於烹制菜肴。

蝦米的作用

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。