豆沙冰皮月餅

傳統月餅，我不太喜歡吃，感覺油膩。對於冰皮，我倒是能吃些，清爽、軟糯、涼涼的。不過這東西不能多吃，畢竟是粘食，吃多瞭不消化。而且一次不能多做，放時間長皮就變硬瞭。而且這個餅皮裡加入瞭煉乳，特別好吃哦。

豆沙冰皮月餅的食材：

糯米粉120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖40g、雀巢煉乳80g、牛奶400g、色拉油60g

糯米粉適量，放在炒鍋裡，用小火炒熟，用做手粉，幫助脫模用。

買現成的豆沙餡400克一袋

豆沙冰皮月餅的做法：

1、先把牛奶糖油混合均勻，加入中的粉類徹底攪勻成很稀的面糊，靜置10分鐘以上。

2、餡分成25g每個球，滾圓備用。

3、面糊靜置好後上鍋大火蒸20分鐘，出鍋後用筷子攪拌均勻，拌不勻的話，可以待晾至不燙手時，徹底揉勻。盡可能多地反復揉搓，搓成光滑面團。

4、取面團25g。揉圓，按扁，放上餡料，兩手配合用手的虎口慢慢往上推直到閉合，整圓。

5、模子裡倒入少許糕粉，晃勻後把多餘的粉都敲出，粉不可太多，多瞭做出的餅皮不好看瞭。然後把球放入模子中，壓出即可。把月餅放到鋪瞭一層保鮮膜的盒中，送入冰箱冷藏。

6、在做時戴上一次性手套非常好操作。臺面和用來裝月餅的保鮮盒內都要鋪上保鮮膜防粘。做好後密封放冰箱冷藏，可以放幾天。

成品圖：

紅豆沙的功效與作用：

紅豆味甘酸、性平。歸心、小腸、腎、膀胱經。有除熱毒，散惡血;消脹滿，利小便，通乳的功效。主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，幹渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

1、利尿消腫，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

2、降脂減肥，紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

3、催乳，紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。