豬肝陳皮湯的功效與作用、禁忌和食用方法

豬肝陳皮湯簡述

功

補鈣補鐵、保護視力、理氣健脾

宜

一般人群均適宜

忌

高脂血癥、高血壓患者

豬肝陳皮湯營養功效

豬肝陳皮湯是以豬肝和陳皮為主要材料制作而成的藥膳，其中的豬肝是豬科食物豬的肝臟，新鮮的豬肝呈褐色或紫色，用手按壓有彈性，有光澤，無腥臭異味。陳皮為蕓香科植物橘及栽培變種的幹燥成熟果皮，外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室，味辛、苦，性溫，入脾、肺經，可食用，也可藥用。豬肝陳皮湯有補鈣補鐵、保護視力、理氣健脾的功效。

1、補鈣補鐵

豬肝陳皮湯中的豬肝含有豐富的維生素D，維生素D可促進小腸黏膜細胞對鈣和磷的吸收，可用於預防或緩解佝僂病，故豬肝陳皮湯有補鈣的功效。豬肝富含鐵，是缺鐵性貧血患者重要的鐵來源。

2、保護視力

豬肝陳皮湯中的豬肝中維生素A的含量豐富，能保護眼晴，維持正常視力，也可改善和預防眼睛幹澀、疲勞癥狀，故豬肝陳皮湯有保護視力的功效。

3、理氣健脾

豬肝陳皮湯中的陳皮芳香，入脾、胃，對肺胃氣滯而導致的胸悶、脹滿、惡心、嘔吐等癥狀有一定的改善作用，故豬肝陳皮湯有理氣健脾的功效。

豬肝陳皮湯營養價值

豬肝陳皮湯含有優質蛋白質、維生素D、維生素A、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉、鉀、鎂、鐵、磷、蛋白質、脂肪、維生素B2、煙酸、橙皮苷、橘皮素等。

豬肝陳皮湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：高脂血癥、高血壓患者

豬肝陳皮湯中的豬肝含有較高的膽固醇，高脂血癥、高血壓患者應盡量避免膽固醇的攝入，否則會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
豬肝陳皮湯含有維生素、脂肪、微量元素等多種成分，這些營養物質有利於胎兒的健康發育，故孕婦可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
豬肝陳皮湯可以補鈣，促進嬰幼兒骨骼發育，而且還可以保護視力，故嬰幼兒可適量飲用豬肝陳皮湯。

溫馨提示

挑選豬肝時要看外表，顏色紫紅均勻，表面有光澤的是正常的豬肝。
此外，用手觸摸有彈性，無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。

豬肝陳皮湯食用方法

1、燉湯

把豬肝洗凈、切塊，加入適量陳皮，燉熟後即可飲用。