藤椒的功效與作用、禁忌和食用方法

藤椒簡述

功

健胃消食、祛風散寒、提味

宜

食欲缺乏、風濕骨痛患者

忌

火氣旺盛患者、天花或水痘患者

藤椒營養功效

藤椒由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒；為多年生灌木，高3~5米的落葉小喬木；莖枝多銳刺，葉面稍粗皺；或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄。花序近腋生或同時生於側枝之頂，果紫紅色，有微凸起少數油點，種子徑3~4毫米，褐黑色。根、莖、葉、果及種子均藥用，可祛風散寒、行氣止痛，治風濕性關節炎等疾病。藤椒具有健胃消食、祛風散寒、提味等功效。

1、健胃消食

藤椒有自然的香氣，健胃消食是它的主要功效，它含有的揮發油和芳香類物質可以直接被人體吸收，能促進消化液分泌也能增加食欲，平時人們做菜時適量放藤椒，能讓做出的菜品香氣誘人，也能激發人們的食欲，而且加入藤椒的菜品易於吸收，能讓腸胃的消化功提高。

2、祛風散寒

藤椒平時不但可以當香料食用，還可以入藥，入藥以後能祛除人體內的寒毒，促進血液循環，平時人們出現風濕骨痛和腰腿疼痛時，可適量服用藤椒，能讓關節疼痛與腫脹的癥狀減輕。

3、提味

藤椒還是一種提味增鮮的調品，平時烹調肉類食材時加入適量藤椒，能去除肉類食材的腥臭味，能讓菜品味道更加鮮美。

藤椒營養價值

藤椒含有豐富的鐵質、維生素和人體所需的各種氨基酸，是煉制醫藥、營養保健品的良好原料。藤椒油能抑制氣管平滑肌的收縮，有一定的平喘作用。

藤椒註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲缺乏、風濕骨痛患者

藤椒含有芳香物質以及豐富的鐵、維生素C等營養物質，可刺激消化液分泌，增加食欲，並且還含有天然的滅菌成分，有解毒作用。適宜食欲缺乏、風濕骨痛患者食用。

禁忌：火氣旺盛患者、天花或水痘患者

火氣旺盛的患者最好不要過多食用藤椒，因為藤椒性熱，多吃容易上火，體內火氣旺盛可能生成疾病。患天花以及水痘的患者不可吃藤椒，藤椒為熱性食物，吃後會使患者病情加重。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦最好不要過多食用藤椒，多吃容易上火，也不利於胎兒的健康成長。

嬰幼兒應謹慎食用。
藤椒含有一定量的辣椒素，所以寶寶最好少吃，以免對腸胃造成過大的刺激，會使寶寶腹瀉，造成生命危險。

溫馨提示

藤椒是性熱食物，多吃容易上火，少量的放入菜中即可，不要過多食用，否則會導致身體不適，如紅疹、紅斑等。

藤椒食用方法

1、榨油

油熱後放入藤椒，等藤椒的香味揮發出來之後，便可盛出裝入容器裡。藤椒油裡面的氨基酸比較豐富，能起到緩解口腔潰瘍的作用，也可以增加食欲。