木瓜煲雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

木瓜煲雞湯簡述

功

生津開胃、舒筋健骨、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

木瓜過敏、尿酸偏高者

木瓜煲雞湯營養功效

木瓜煲雞湯是以木瓜和雞肉為主料制作的菜品。其中木瓜氣微清香，味酸，性溫，歸肝、脾經，可舒筋活絡、和胃化濕。雞肉味甘、性溫，入脾、胃經，可溫中益氣、補精填髓。木瓜煲雞湯具有生津開胃、舒筋健骨、補充營養的功效。

1、生津開胃

木瓜煲雞湯中的木瓜味酸，歸脾經，可促進唾液分泌，有較好的生津止渴的作用，能緩解口幹舌燥的現象，還能促進胃液分泌，幫助食物消化，有開胃消食的作用。

2、舒筋健骨

木瓜煲雞湯中的木瓜具有舒筋活絡、和胃化濕的功效，可用於腰膝關節酸重、疼痛等風濕痹癥，也可用於濕痹拘攣、轉筋攣痛。雞肉中含有豐富的營養物質，如鈣、鐵、維生素等，可以促進骨骼的生長發育，適量飲用可以起到舒筋健骨的功效。

3、補充營養

木瓜煲雞湯中的雞肉屬於優質高蛋白、低脂肪的食物，並且含有維生素、鈣、鎂、磷、鉀等人體必需的營養元素，煲湯後更容易消化、吸收，可增強身體素質、補充營養，適合營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱的人群。

木瓜煲雞湯營養價值

木瓜煲雞湯含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B3、胡蘿卜素、鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、膽甾醇、3-甲基組氨酸等。

木瓜煲雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：木瓜過敏、尿酸偏高者

木瓜煲雞湯中含有木瓜，木瓜過敏者食用後可能出現皮疹、咽喉水腫等，故不建議飲用。
木瓜煲雞湯中含有較多的嘌呤類物質，可導致尿酸偏高，出現痛風等情況，故不建議尿酸偏高者飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
木瓜煲雞湯中的木瓜含有雌性激素，易擾亂孕婦體內的激素平衡，甚至會引起宮縮，造成流產，因而孕婦應謹慎飲用木瓜煲雞湯。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒胃腸發育未完善，皮膚屏障功能也較弱，無法確定會不會對木瓜過敏，且木瓜煲雞湯中含有較多油脂，嬰幼兒飲用過多可能導致消化不良，故不建議飲用。

溫馨提示

木瓜選購技巧如下：形狀飽滿，瓜身無損傷的木瓜品質較好。

木瓜煲雞湯食用方法

1、直接飲用

將木瓜洗凈、去皮、去籽，切成塊狀，雞洗凈、切塊，汆水後撈起。煮沸清水，放入木瓜、雞塊、薑片和米酒，大火煮開後轉小火燉至雞肉肉質軟爛，最後加入適量的食鹽、蔥花調味後即可。