洋車前子的功效與作用、禁忌和食用方法

洋車前子簡述

功

降低膽固醇、通便、調節血糖

宜

便秘、冠心病患者

忌

腎虛寒者

洋車前子營養功效

洋車前子是多年生草本植物，直根粗長，根莖粗短，不分枝或分枝。一般於3~4月份采摘，全草均可入藥，采摘後去除枯葉，曬幹後在幹燥處儲存，具有降低膽固醇、通便、調節血糖、減肥等功效。

1、降低膽固醇

洋車前子中的水溶性膳食纖維可以增加小腸內容物的黏度，吸附、包裹腸道內的膽固醇以及有毒物質，減少膽固醇的二次吸收，加速排除，使體內多餘膽固醇得到有效清除。

2、通便

洋車前子可以充分吸收水分，增大體積至可排泄團塊，增加腸道蠕動，減少糞便在腸內運送時間，並逐漸變得有規律。

3、調節血糖

洋車前子中高纖維膳食可在腸道內形成凝膠，延緩和降低糖類物質的吸收，有效控制餐後血糖上升，並且可以改善末梢組織對胰島素的感受性，降低人體對胰島素的要求，從而平衡和穩定血糖水平，起到調節血糖的功效。

4、減肥

洋車前子具有高持水性和膨脹性，對胃腸道產生容積作用，易產生飽腹感，減少食物攝入，利於減肥。

洋車前子營養價值

洋車前子中含有豐富的膠質，其中包括樹膠醛醣、木糖、半乳膠醛酸、半幹燥脂肪油及少量珊瑚木苷，還含有豐富的纖維素，以及葡萄糖甙、蛋白質、多糖、維生素B1和膽堿等。

洋車前子註意事項

不宜同食

1、酸奶

酸奶中含有鞣制，與洋車前子同食會降低洋車前子的藥效。

適宜和禁忌

適宜：便秘、冠心病患者

洋車前子在消化道吸收大量水份，使糞便成形，並減緩胃腸道通過時間，便秘患者食用後可緩解便秘癥狀。洋車前子可溶性膳食纖維與低飽和脂肪、低膽固醇可降低膽固醇含量，降低冠心病的發作危險。

禁忌：腎虛寒者

洋車前子傷陰，腎虛寒者不適合食用，可加重癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦在懷孕過程中會產生便秘的情況，適量食用洋車前子可以通便。

嬰幼兒可適量食用。
洋車前子中含有大量的纖維素，有利於腸道健康，嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

職業性接觸洋車前子者可致過敏，其癥狀有打噴嚏、流淚、胸部充血和過敏樣反應。有些花粉或甜瓜過敏的人服用洋車前子也能導致過敏。

洋車前子食用方法

1、磨粉

洋車前子在幹燥後磨粉加水後飲用，具有減肥的功效。