鹽梅的功效與作用、禁忌和食用方法

鹽梅簡述

功

補充營養、促進消化

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

鹽梅營養功效

鹽梅做法簡單，味道酸甜，具有補充營養、促進消化的功效。

1、補充營養

鹽梅中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉、鉀、磷、鈣、鎂、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養物質，能夠被人體吸收與消化，具有補充營養的功效，適量食用，能夠在一定程度上幫助人體補充部分所需營養物質。

2、促進消化

鹽梅中含有膳食纖維，食用後能夠吸水膨脹，刺激腸道蠕動，具有促進消化的功效，適量食用對便秘有一定的改善作用。

鹽梅營養價值

暫未知

鹽梅註意事項

不宜同食

1、磺胺類藥物

梅子中含有機酸，可以酸化尿液，容易使磺胺類藥物的代謝產物在腎小管酸性尿液中析出結晶，造成尿路損害，產生血尿、結晶尿等，故鹽梅不宜與磺胺類藥物同食。

溫馨提示

鹽梅味道酸甜，可一定程度刺激胃酸分泌，故不建議空腹食用，以免刺激胃腸道，引起不適。

鹽梅食用方法

1、醃制

將梅子放到淡鹽水裡泡洗後瀝幹水分，放到幹凈的玻璃瓶裡，放入適量的鹽進行醃制，數天後醃制出水後即可食用。