野油菜的功效與作用、禁忌和食用方法

野油菜簡述

功

降低血脂、寬腸通便

宜

便秘者

忌

無特殊禁忌人群

野油菜營養功效

野油菜有豐富的膳食纖維，其莖直立，具縱棱，根生葉和莖下部葉有柄，葉片基部有少數分裂，上部葉有較少分裂或不分裂，邊緣有不整齊的鋸齒。野油菜具有降低血脂、寬腸通便的功效。

1、降低血脂

野油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維。膳食纖維能與膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。故食用野油菜可以降血脂，預防心腦血管疾病。

2、寬腸通便

野油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而緩解和治療便秘，也可以預防便秘引起的痔瘡加重、結直腸癌等情況。

野油菜營養價值

野油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素。其種子含油量達35％-50％。菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，是人體黏膜及上皮組織維持正常生長的重要營養源，也有利於抵禦皮膚過度角化。
野油菜還含有豐富的消化酶素，可以排毒養顏，快速的排出體內的毒素，使身體保持健康狀態。

野油菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

基本上大部分人群都可以食用野油菜，它能夠有效的改善身體狀況，對於便秘的人尤為適用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦可以吃，但孕早期不宜多吃，孕中、後期出現瘀血、腹痛、丹毒、膿瘡腫痛等情況可以適量食用野油菜。

嬰幼兒可適量食用。
野油菜中含多種營養素，維生素C豐富，嬰幼兒可適量食用。雖然野油菜粗纖維比較多，不過隻要寶寶消化吸收好，大便正常，就可以食用。

溫馨提示

野油菜同其他綠葉蔬菜相比，可以保存更長時間。冷藏的時候宜用潮濕的紙將野油菜包裹好，放入冰箱內呈豎直狀態擺放，但也不宜保存時間過久。建議盡快食用，經常吃新鮮的食物才能更好的保證身體的健康。

野油菜食用方法

1、煎炒

將適量的野油菜洗凈，鍋中放油，把辣椒入鍋炒出香氣，加入野油菜一起翻炒，大火炒至軟爛以後，加入少量生抽或食用鹽調味兒，調勻以後就可以出鍋裝盤直接食用。

2、涼拌

將適量野油菜洗凈，放在開水中焯燙，過冷水降溫後取出切成段狀，加入適量調味料調勻即可食用，具有清熱、利尿、活血、通經的功效。