紅棗雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

紅棗雞湯簡述

功

補充營養、養血安神

宜

一般人群均適宜

忌

濕盛中滿者

紅棗雞湯營養功效

紅棗雞湯是由紅棗和雞肉加工制作而成，其中紅棗為鼠李科植物棗的幹燥成熟果實，其味甘，性溫，歸脾、胃、心經。雞肉屬於常見的禽肉類食物，肉質軟嫩，營養豐富。紅棗雞湯具有補充營養、養血安神等功效。

1、補充營養

紅棗雞湯中，紅棗含有多糖、氨基酸、黃酮、熊果酸、山楂酸等營養物質，雞肉中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A等多種營養物質，因此紅棗雞湯具有補充營養物質的功效。

2、養血安神

紅棗雞湯中的紅棗味甘性溫，入心經，能養心血、安心神，因此紅棗雞湯具有養血安神的功效，可用於心陰不足、肝氣失和所致的婦人臟躁、精神恍惚、心中煩亂、睡眠不安等癥。

紅棗雞湯營養價值

暫未知

紅棗雞湯註意事項

不宜同食

1、豬肝

豬肝中含有大量的鐵、銅等元素，紅棗中含有豐富的維生素C，若紅棗與豬肝一起進食，豬肝中的金屬離子極易氧化紅棗的維生素C，使營養價值降低，故豬肝不宜與紅棗雞湯同食。

溫馨提示

健康的活雞精神飽滿，羽毛致密而油潤；眼睛有神，眼珠靈活，眼球占滿整個眼窩；冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟。因此在挑選雞制作紅棗雞湯時，可以此為標準。

紅棗雞湯食用方法

1、燉煮

將雞洗凈切塊後與紅棗一同放入鍋中，加入水，以及適量調味料進行燉煮。