絲瓜子的功效與作用、禁忌和食用方法

絲瓜子簡述

功

清熱去火、調節血脂、利尿祛濕

宜

水腫、肺熱咳嗽者

忌

脾胃虛寒、過敏者

絲瓜子營養功效

絲瓜子是葫蘆科植物絲瓜的種子，嫩時可食用，成熟後的絲瓜子種子味苦，很少直接食用，多入藥，具有清熱去火、調節血脂、利尿祛濕的功效。

1、清熱去火

絲瓜子屬於寒性的藥材，在和其他食物一起食用時，可減低其他食物的熱性火氣，飲用後給人一種清涼感，可起到清熱去火的功效，適合內火上炎引起的口腔潰瘍、咽喉幹澀、口舌幹燥的人群食用。

2、調節血脂

絲瓜子中含有大量的不飽和脂肪酸，並且大多數都是屬於亞麻酸和花生四烯酸，都是屬於不飽和脂肪酸，在攝入之後可幫助清除血管中的低密度脂肪白，減低血液粘稠度，繼而能幫助調節血脂，高脂血癥者可適量食用。

3、利尿祛濕

絲瓜子有利尿祛濕的功效，其鉀離子含量很高，而相對的鈉離子含量較低，並且還含有可作用於腎小球的成分，適量食用可利水除熱，適合水腫、腹水的人群食用。

絲瓜子營養價值

絲瓜種子含水分、油、碳水化合物、蛋白質、灰分、纖維。油中脂肪酸有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、皿油酸、亞麻酸、十七烷酸、花生四烯酸，糖類有果糖、葡萄糖、半乳糖、水蘇糖、棉子糖、蔗糖。還有賴氨酸、組氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、胱氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、絲氨酸、甘氨酸等氨基酸，還含三萜及三萜皂苷成分。

絲瓜子註意事項

不宜同食

1、油膩食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：水腫、肺熱咳嗽者

絲瓜子具有清熱、利水之功效，適用於水腫、肺熱咳嗽、小便不利等患者。

禁忌：脾胃虛寒、過敏者

絲瓜子屬於寒性的藥材，脾胃虛寒者在食用之後會引起脾胃的虛寒之癥，若自身本來脾胃功能就不佳，食用這類藥物容易加重癥狀，引起腹瀉。
絲瓜子含有很多的植物蛋白成分，也含有對皮膚有刺激的葫蘆苦味素，這些物質都屬於過敏性的物質，過敏體質的人應慎用，避免引起過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
絲瓜子屬於寒性的藥材，在食用之後會引起脾胃的不適，過多使用還會引起宮寒，這些對孕婦都不利，容易引起孕婦營養不良、宮寒，影響胎兒正常生長發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
絲瓜子膳食纖維含量高，不好消化吸收。另外，絲瓜子味苦，對嬰幼兒刺激比較大，影響嬰幼兒食欲。絲瓜子性寒，服用之後還會影響胃腸消化功能，也不適合嬰幼兒，避免引起營養不良。

溫馨提示

絲瓜子有一定的毒性，平時不能過量食用，否則可能會出現中毒反應。

絲瓜子食用方法

1、沖服

將絲瓜子洗凈放太陽下暴曬一段時間，搗碎碾成細末，放入杯中，倒入適量的溫水沖泡即可。

2、炒制

將絲瓜子曬幹，在鍋中倒入少量的植物油，油燒開後，將絲瓜子放入鍋中，翻炒30分鐘左右即可食用。