紅玉米的功效與作用、禁忌和食用方法

紅玉米簡述

功

減肥瘦身、促進消化、降血脂

宜

減肥者、高血壓、高血脂患者

忌

礦物質缺乏者、胃潰瘍患者

紅玉米營養功效

紅玉米是玉米的一個變種，它的果粒全部為紅色，而且營養價值比普通黃玉米較高，具有減肥瘦身、促進消化、降血脂、補血等功效。

1、減肥瘦身

紅玉米是一種纖維素含量較高的食材，本身熱量低，人們食用紅玉米以後能增加身體的飽腹感，可以減少對其他食物的攝入，不會吸收過多的熱量，因此平時吃紅玉米能起到減肥作用。

2、促進消化

紅玉米中含有大量的植物纖維素，這些物質進入人體以後能加快腸胃蠕動，讓人體內積存的毒素排出，促進消化。

3、降血脂

紅玉米能加快血液中膽固醇的分解與排出，促進人體細胞分裂、再生，降低血清中膽固醇的含量，軟化血管，促進血液循環，讓過高的血壓和血脂降下來，適合三高人群食用。

4、補血

紅玉米與其他玉米中含有的色素不同，微量元素含量也不同。紅玉米中的微量元素鐵含量高於其他玉米，這種物質被人體吸收以後，能提高人體的造血能力，可以起到一定的補血作用，也能預防缺鐵性貧血的發生。

紅玉米營養價值

紅玉米中的維生素含量比較高，為稻米、小麥的5-10倍。同時，紅玉米中所含豐富的植物纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎等。此外，紅玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓、心腦血管病有積極的作用。

紅玉米註意事項

適宜和禁忌

適宜：減肥者、高血壓、高血脂患者

紅玉米是一種纖維素含量比較高的食材，本身熱量很低，能增加飽腹感，適宜減肥的人群食用。
紅玉米能促進人體細胞分裂再生，降低血清中膽固醇的含量，軟化血管，適合高血壓、高血脂、高血糖患者食用。

禁忌：礦物質缺乏者、胃潰瘍患者

紅玉米中的食物纖維與植物酸，可以與鈣、鐵結合沉淀，繼而阻礙對礦物質的吸收利用，故礦物質缺乏者不宜食用。
胃潰瘍患者攝入大量紅玉米，容易引起胃出血，故胃潰瘍患者不適宜食用紅玉米。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅玉米含有豐富的維生素，食用之後可以補充維生素，防止便秘，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒消化功能不健全，對於大量的纖維食物，容易造成腸胃負擔，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

保存紅玉米需要將外皮和毛須去除，清洗幹凈後擦幹，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。
紅玉米受潮易發黴，產生黃曲毒素，保存應置於陰涼幹燥處。

紅玉米食用方法

1、蒸食

蒸紅玉米可以保留很多的營養成分，另外還可以制作成玉米面餅。

2、熬粥

紅薯洗幹凈切成塊，電飯鍋裡加入適量的水，再放入紅玉米碎和紅薯塊，熬好粥後再加入適量的白糖。