艾草炒雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

艾草炒雞蛋簡述

功

散寒除濕、調經止痛

宜

一般人群均適宜

忌

肝火旺盛患者

艾草炒雞蛋營養功效

艾草炒雞蛋是用艾草和雞蛋為原料炒制而成的，制作簡單，營養豐富，深受人們喜愛。艾草屬多年生草本植物，全草均可入藥，中醫認為其味辛、苦，性溫，入脾、腎、肝經，能夠理氣血、止冷痛；雞蛋蛋清性味甘、涼，蛋黃性味甘、平，入心、腎經，可清熱解毒。艾草炒雞蛋具有散寒除濕、調經止痛的功效。

1、散寒除濕

艾草炒雞蛋具有散寒除濕的功效，主要是因為艾草性溫、味辛，溫性屬陽，可以驅寒，辛味具有發散功效，故有散寒除濕的作用，可輔助緩解風濕性關節炎等病癥。

2、調經止痛

艾草炒雞蛋含有蛋白質等多種營養素，艾草性溫，能夠溫宮驅寒，雞蛋蛋黃含鐵，能夠養血，故艾草炒雞蛋具有調經止痛的功效，對宮寒造成的生理期腹痛，還有月經不調等病癥，具有一定緩解作用。

艾草炒雞蛋營養價值

艾草炒雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素A、B族維生素等，還含有鋅等微量元素。

艾草炒雞蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肝火旺盛患者

艾草炒雞蛋其中艾草性溫，肝火旺盛患者大量食用可能會加重患者的癥狀，故艾草炒雞蛋不適合肝火旺盛患者食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
艾草屬於中藥的一種，含有多種藥物組成成分，孕婦大量食用艾草炒雞蛋可能會引起身體不適，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒胃腸發育不完善，大量食用艾草炒雞蛋可能會引起不適癥狀，故應謹慎食用。

溫馨提示

制作艾草炒雞蛋時要註意選擇新鮮的雞蛋，盡量不食用不新鮮的雞蛋，以免食用後引起身體不適。

艾草炒雞蛋食用方法

1、直接食用

將艾草清洗幹凈備用，鍋中放入少許熱油，把備好的艾草放入其中，並打入雞蛋繼續翻炒，炒熟後即可食用。