人參燉鴿子的功效與作用、禁忌和食用方法

人參燉鴿子簡述

功

美容養顏、利於傷口愈合

宜

元氣大傷者

忌

月經期女性

人參燉鴿子營養功效

人參燉鴿子是以人參、鴿子為主要食材烹飪而成的菜肴，其中人參富含蛋白質、生物堿等營養成分，鴿子富含蛋白質、礦物質及維生素等。人參燉鴿子具有美容養顏、利於傷口愈合、補元氣等功效。

1、美容養顏

鴿子內含有豐富的軟骨素，且人參中含有人參皂苷等，這些成分可以幫助改善皮膚細胞活力，故適量食用人參燉鴿子，可以幫助美容養顏。

2、利於傷口愈合

鴿子中含有凝血因子，這些成分可以幫助機體調節造血過程，具有輔助凝血的功效，輔以人參燉煮後適量食用，有利於傷口愈合。

3、補元氣

人參燉鴿子中含有大量的膠原蛋白和多種氨基酸、微量元素等，這些營養物質能夠補益氣血，適合體虛欲脫、大病初愈、氣虛血虛等人群補充元氣。

人參燉鴿子營養價值

人參富含微量元素、維生素及酶類物質，含有單糖、低聚糖和多糖等糖類，還有多種生物堿、氨基酸、低聚肽、多肽、人參皂苷等成分。鴿子是高蛋白、低脂肪食品，還含有較多軟骨素、鈣、鐵、銅及各種維生素等。

人參燉鴿子註意事項

適宜和禁忌

適宜：元氣大傷者

人參燉鴿子有補益氣血的功效，元氣大傷者或大病初愈後可適量食用。

禁忌：月經期女性

人參燉鴿子的主要材料人參具有一定的活血化瘀功效，月經期女性食用容易導致月經量增多或者月經時間延長，應避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
人參燉鴿子中的人參為溫補食材，具有活血化瘀功效，孕婦如果盲目服用，可能導致流產或者產後出血，應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
人參燉鴿子中，人參含有蛋白質、氨基酸、生物堿等豐富的營養物質，嬰幼兒各器官功能尚未發育成熟，食用後可能會對機體代謝造成負擔，故應謹慎食用。

溫馨提示

保存人參時，新鮮人參可用塑料袋密封裝好，再放入冰箱內冷藏，幹人參密封後置於陰涼幹燥處即可。

人參燉鴿子食用方法

1、燉煮食用

將新鮮的鴿子和人參洗凈後切塊，鍋中放水燒開，將食材放入鍋裡過出血水後撈出，鍋中重新放水，放入鴿子及佐料燉煮一小時，放入人參，繼續燉煮至鴿子軟爛，即可出鍋食用。