大豆蛋白粉的功效與作用、禁忌和食用方法

大豆蛋白粉簡述

功

恢復身體機能、保護腎臟

宜

急性肝炎患者、體質較差、營養不良者

忌

痛風患者

大豆蛋白粉營養功效

大豆蛋白粉是一種從大豆中提取蛋白質制作而成的粉末，大豆蛋白粉可隨時服用，服用時註意不能用開水沖泡，否則會破壞大豆蛋白質結構，導致營養流失。大豆蛋白粉顏色為淡黃色或乳白色，具有恢復身體機能、促進傷口愈合、保護腎臟等功效。

1、恢復身體機能

體力消耗過度或者飲食不規律會讓身體機能下降，及時食用大豆蛋白粉能讓身體機能快速恢復。因為大豆蛋白粉中含有大量植物蛋白，這些蛋白質被人體吸收以後，可以分解成多種氨基酸，直接參與肌肉、血液、皮膚等器官的生命活動，可以修復受損的身體組織細胞。

2、促進傷口愈合

大豆蛋白粉中含有蛋白質，對人體組織修復、傷口愈合有明顯的促進作用，手術後處於康復期的患者適量食用大豆蛋白粉，能促進傷口愈合以及身體康復。

3、保護腎臟

大豆蛋白粉既能滿足人體對蛋白質的需要，又不會加重腎臟負擔，能保護腎臟、預防腎功能減退。除此以外，大豆蛋白粉還能降低血漿中膽固醇的含量，防止和減輕動物蛋白對腎臟損害。

大豆蛋白粉營養價值

大豆蛋白粉中富含蛋白質，其含量是小麥、大米等谷類作物的兩倍以上。大豆蛋白中還含有具有生物活性的蛋白，如β-淀粉酶、細胞色素C、植物血凝素、脂肪氧化酶、脲酶等。市售不同種類大豆蛋白粉中，還含有異黃酮、皂苷、卵磷脂等物質。

大豆蛋白粉中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸、賴氨酸比例較合理；其中的脂質、亞油酸較為豐富，不含膽固醇，可防止成年期心血管疾病的發生。大豆蛋白粉含有豐富的卵磷脂，可以清除血液中多餘的固醇類，有“血管清道夫”的美稱。

大豆蛋白粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：急性肝炎患者、體質較差、營養不良者

急性肝炎患者常感到明顯的惡心、嘔吐和食欲不振，需補充易消化吸收，又不增加肝臟負擔的優質蛋白，可適量食用大豆蛋白粉。
體質較差或營養不良的患者，可以通過食用大豆蛋白粉補充足夠的蛋白質，增強體質，提高身體對病毒、細菌的抵抗力。

禁忌：痛風患者

痛風患者應避免食用以大豆蛋白為主要成分的大豆蛋白粉，因為大豆中的嘌呤可造成體內尿酸增高，加重痛風癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可適量食用大豆蛋白粉，有利於補充身體所需營養，確保胎兒健康發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應謹慎食用大豆蛋白粉，以免引起嘔吐、腹瀉或過敏癥狀。

溫馨提示

購買大豆蛋白粉時需看品牌，選擇大品牌、質量好、效果佳的產品；看平臺、資質是否齊全，是否有追溯機制，售後是否有保障。

大豆蛋白粉食用方法

1、沖飲

取適量大豆蛋白粉放入碗中，用熱水沖泡，攪拌均勻後可直接飲用，可促消化，適合減肥、糖尿病人群食用。