新核桃的功效與作用、禁忌和食用方法

新核桃簡述

功

潤腸通便、益智健腦、營養神經

宜

糖尿病患者、高血脂患者

忌

腹瀉、肺炎、支氣管擴張者

新核桃營養功效

新核桃顧名思義，是未經過幹燥過程的核桃，通常指7月份結的核桃。新核桃中含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，具有潤腸通便、益智健腦、營養神經的等作用。

1、潤腸通便

新核桃有潤腸通便功效，因為新核桃當中富含有豐富的油脂，能夠潤滑腸道、軟化大便、刺激腸道蠕動，因此對於大便幹燥、排便困難的人，適當食用新核桃，能夠起到潤腸通便、預防便秘的作用。

2、益智健腦

新核桃含有人體必需的不飽和脂肪酸，可滋養細胞，增強大腦功能。對於經常用腦和感覺記憶力下降、思維敏捷度下降的人，可以吃新核桃，能達到益智健腦的作用。

3、營養神經

新核桃含有一些有效成分，具有營養神經的作用，可治療神經衰弱，同時緩解頭暈、心悸、失眠、健忘等癥狀。

新核桃營養價值

新核桃含有豐富的營養成分，具有較高的營養價值，新核桃富含碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪以及鐵、磷、銅、鉀等礦物質，以及胡蘿卜素和核黃素等多種維生素。

新核桃註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者、高血脂患者

新核桃含有的多肽，能降低血糖含量，減輕對胰島素的抵抗，故糖尿病患者可適量食用。
新核桃當中富含豐富的不飽和脂肪酸，能夠很好的調節體內脂肪代謝，因此適當食用新核桃，補充不飽和脂肪酸，在輔助降低血脂方面有著積極的作用。

禁忌：腹瀉、肺炎、支氣管擴張者

新核桃含有豐富的脂肪和粗纖維，具有潤腸通便的作用，腹瀉患者過量食用後會加重腹瀉次數，增加病情，故不適宜食用。
新核桃性熱，多食生痰動火，肺炎、支氣管擴張等患者過量食用後有易致血熱，可能誘發不良反應，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
新核桃含有豐富的營養，孕婦適量食用可補充身體所需，且有助於胎兒的大腦發育，以及預防妊娠期高血壓的發生，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
新核桃含有的亞油酸及DHA，能起到益智健腦的作用，嬰幼兒食用有助於大腦發育，故可適量食用。

溫馨提示

新核桃一般可去皮直接食用，也可炒食，但不宜過量食用，因其含有較多油脂，過多食用有可能出現生痰、惡心的情況。挑選時以個大圓整，殼薄白凈為佳。

新核桃食用方法

1、生食

新核桃去皮後可直接開殼取仁食用。

2、煮粥

取適量新核桃去殼包仁備用，然後在鍋中放入適量大米、水，然後放入核桃一起煮，然後煮好後食用。