南瓜苗的功效與作用、禁忌和食用方法

南瓜苗簡述

功

清肺、平肝和胃、通絡

宜

肺熱咳嗽、高血脂癥、便秘者

忌

體質虛寒者

南瓜苗營養功效

南瓜苗，為葫蘆科南瓜屬南瓜的嫩莖葉。南瓜苗富含礦物元素和纖維素，營養豐富，風味獨具一格。南瓜苗的嫩梢、嫩莖葉、嫩葉片、嫩葉柄以及花莖、花苞均可食用。南瓜苗富含維生素、葉綠素、礦物質、纖維素、鋅、銅、鎂等營養物質，具有清肺、平肝和胃、通絡、調節血脂、潤腸通便的功效。

1、清肺

南瓜苗性寒，能清熱，入肺經，有清肺熱的功效，可輔助緩解肺結核、低熱、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體發炎等癥。

2、平肝和胃

南瓜苗性味甘寒，入肝、胃經，有平肝和胃的功效，可用於緩解胃痛。

3、通絡

南瓜苗具有通絡的功效，可用於緩解月經不調。

4、調節血脂

南瓜苗是一種富含膳食纖維的食物，膳食纖維可與膽酸結合，使膽酸排出體外。同時膳食纖維與膽酸結合，促使膽固醇向膽酸轉化，從而降低膽固醇水平，並且膳食纖維還能夠抑制脂質的吸收。因此南瓜苗是一種較好的調節血脂食品，可以經常適量食用。

5、潤腸通便

南瓜苗中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有較強的持水性，吸水後使腸內容物體積增大，大便變松、變軟，通過腸道時會更順暢、更省力。與此同時，膳食纖維還能夠作為腸內異物，刺激腸道的收縮和蠕動，加快大便排泄，起到潤腸通便的作用。

南瓜苗營養價值

南瓜苗含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等營養成分。南瓜苗中含有豐富的粗纖維，粗纖維能夠在腸道內吸收水分、刺激腸道蠕動，維持血糖平衡。南瓜苗中含有維生素C，有抗氧化、美白肌膚的功效，一旦缺乏維生素C，還容易出現疲勞、倦怠、牙齦腫脹、出血、傷口愈合緩慢等不適癥狀。

南瓜苗中含有豐富的鉀元素，且鈉元素的含量較低，高鉀、低鈉的食物對於緩解高血壓和冠心病等心血管疾病具有積極的意義。鉀元素能夠調節細胞內液的滲透壓、調節pH值、維持神經肌肉的興奮性。當體內鉀元素缺乏時，就會引起肌無力癥，且高鉀飲食具有一定的降血壓效果。南瓜苗中含有豐富的鐵元素，鐵元素參與造血，對血紅蛋白的合成是適宜的活化劑，並且還與能量代謝有密切的關系。如果缺乏鐵元素，就會導致缺鐵性貧血。

南瓜苗註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺熱咳嗽、高血脂癥、便秘者

南瓜苗性寒，能清熱，入肺經，有清肺熱的功效。南瓜苗中含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道的收縮和蠕動，並且膳食纖維還能夠抑制脂質的吸收，適宜肺熱咳嗽、高血脂癥、便秘者食用。

禁忌：體質虛寒者

南瓜苗性微寒，體質虛寒的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少食。
南瓜苗具有清肺、和胃、緩解便秘的功效，孕婦食用不僅能夠緩解孕後期燥熱，還能夠緩解孕期便秘，但南瓜苗性寒，孕婦不宜多食，以免影響胎兒健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
南瓜苗中含有大量的粗纖維，嬰幼兒的腸胃較弱，食用南瓜苗可能會出現消化不良，建議等寶寶1歲以後再喂食南瓜苗。

溫馨提示

處於腹瀉期間的患者吃瞭南瓜苗，隻會讓腹瀉的情況更嚴重，所以腹瀉的人群要避免吃南瓜苗。

南瓜苗食用方法

1、清炒

將洗凈的南瓜苗切成適合的長度，油熱後加入南瓜苗和調料翻炒，炒熟後即可食用。

2、涼拌

將洗凈的南瓜苗切成切成小段，焯水，與調味料放在一起拌勻即可。