番茄的功效與作用、禁忌和食用方法

番茄簡述

功

美容護膚、保護血管、幫助消化

宜

一般人群均適宜

忌

急性腸炎、脾胃虛寒者

番茄營養功效

番茄果實營養豐富，具有特殊風味，可以生食、煮食，也可加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄具有美容護膚、保護血管、幫助消化等功效。

1、美容護膚

番茄的美容護膚作用主要體現在抗氧化性，除瞭所含的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到一定美容護膚的作用。

2、保護血管

番茄對於機體的毛細血管具有一定的保護作用，主要得益於其中所含有的維生素P，可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用。

3、幫助消化

番茄是一種有益腸胃的蔬果，其中所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸可以刺激胃液分泌，進而幫助消化。另外，番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，常吃番茄對於便秘也有緩解作用。

番茄營養價值

番茄中的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基、保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞。番茄中的維生素C有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。番茄含胡蘿卜素和維生素A，有淡化雀斑、美容等功效。

番茄註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜

禁忌：急性腸炎、脾胃虛寒者

番茄偏涼，脾胃虛寒者不宜食用，生食番茄最好飯後用，免得空腹刺激腸胃。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期患者不宜食用。

溫馨提示

不宜食用未成熟的番茄，未成熟的生番茄裡含有龍葵堿，食後會使口腔苦澀、胃部不適，吃多瞭可導致中毒。

番茄食用方法

1、生食

可選擇成熟的番茄直接食用，可以有效地補充各種維生素。

2、榨汁

取適量番茄洗凈，放入榨汁機中榨汁即可，新鮮的番茄汁味道酸甜，而且含有豐富的維生素。

3、制成沙拉醬

將番茄焯水後，去皮打成泥，放入調味品攪拌均勻即可。