涼拌洋蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

涼拌洋蔥簡述

功

輔助降壓、潤腸通便、增加食欲

宜

高血壓患者

忌

無特殊禁忌人群

涼拌洋蔥營養功效

涼拌洋蔥是一款涼拌菜品，制作原料主要為洋蔥，輔以辣椒、蒜末、香菜、醬油、糖等調味品。洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物，肉質柔嫩，汁多辣味淡，是餐桌上的傢常菜。涼拌洋蔥具有輔助降壓、潤腸通便、增加食欲的功效。

1、輔助降壓

洋蔥中富含前列腺素A，該成分能擴張血管、降低血液黏稠度，有降血壓的作用。故涼拌洋蔥能輔助降低血壓，適量食用可幫助穩定血壓水平，高血壓患者適宜食用。

2、潤腸通便

洋蔥中富含膳食纖維，膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，有利於大便排出，涼拌洋蔥有通便的功效，便秘患者適量食用可幫助緩解大便幹結的癥狀。

3、增加食欲

洋蔥中富含大蒜辣素，該成分能散發出特殊的香氣，食用後可刺激胃酸的分泌，從而增進食欲，故涼拌洋蔥有增加食欲的作用，適用於食欲不振者。

涼拌洋蔥營養價值

涼拌洋蔥中的洋蔥富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、前列腺素A、大蒜辣素、黃酮類物質、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、鈉、鎂、錳、銅、硒、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸等成分。

涼拌洋蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

洋蔥具有輔助降血壓的作用，高血壓患者適量食用涼拌洋蔥可幫助調節血壓。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
洋蔥中富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素，適量食用涼拌洋蔥可為孕婦補充營養，調節血壓，減少便秘的發生，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
涼拌洋蔥為生洋蔥調制而成，生洋蔥味辛辣，嬰幼兒胃腸功能發育尚不完善，直接食用可能會刺激胃腸黏膜，出現腹痛、腹瀉等不適，故應謹慎食用。

溫馨提示

挑選洋蔥時，要挑球體完整、沒有裂開、損傷或腐壞，表皮完整光滑，外層保護膜較多的洋蔥。把洋蔥裝進不用的網袋中，在每兩個之間打個結，吊在通風的地方，可以保存很久。

涼拌洋蔥食用方法

1、直接食用

洋蔥剝皮、洗凈後用刀切去頭尾以及中間蒂的部分，將洋蔥切成條狀，掰開並放入盤中，加入調味品，還可加入適量青椒、芹菜等，洋蔥和佐料混合均勻後即可直接食用。