羊肚菌蒸蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

羊肚菌蒸蛋簡述

功

促進食欲、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

羊肚菌蒸蛋營養功效

羊肚菌蒸蛋是一道做法簡單、老少皆宜的傢常菜，具有促進食欲、補充營養的功效。

1、促進食欲

羊肚菌蒸蛋味道鮮美，其中羊肚菌肉質脆爽、雞蛋滑嫩，能開胃口、促進食欲，適合食欲不振者食用。

2、補充營養

羊肚菌蒸蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、磷及多種維生素等營養成分，能適當為人體補充部分營養。

羊肚菌蒸蛋營養價值

暫未知

羊肚菌蒸蛋註意事項

不宜同食

1、茶

茶中含有鞣質，鞣質可與雞蛋中的蛋白質結合，使蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響蛋白質的消化吸收，故羊肚菌蒸蛋不宜與茶同食。

溫馨提示

在制作羊肚菌蒸蛋時，如果打開雞蛋後能聞到臭味，這種雞蛋就不能再吃瞭。因為臭雞蛋中可能存在大量細菌，導致雞蛋變質，吃瞭這種蛋容易引起細菌性食物中毒。

羊肚菌蒸蛋食用方法

1、清蒸

雞蛋打入碗中攪散，放入洗凈、切好的羊肚菌和少量食鹽，水開後上鍋蒸熟即可。