小麥面的功效與作用、禁忌和食用方法

小麥面簡述

功

改善骨質疏松、緩解痛經

宜

失眠多夢、心悸不安、喜悲傷欲哭者

忌

糖尿病、肥胖人群

小麥面營養功效

小麥面，就是用小麥加工而成的面粉，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，吸水後可揉成具有粘彈性的面筋質，因此可制成獨特品質和風味的食品。小麥面具有緩解痛經、改善骨質疏松、降低心血管疾病等功效。

1、緩解痛經

小麥面對女性痛經有緩解效果，也可以用於緩解腰背酸痛。

2、改善骨質疏松

小麥面含有豐富的鈣元素，可以起到補鈣、保護骨骼健康的作用，有助於改善中老年的骨質疏松，預防骨折。

3、降低心血管疾病

小麥面中的大豆蛋白質和豆固醇能起到降低血脂的效果，因此對預防心血管疾病有利。

4、促進消化和吸收

小麥面中礦物質含量富，消化吸收利用率較高，可以幫助人體起到補充淀粉、蛋白質及促進消化和吸收的功效。

小麥面營養價值

小麥面中營養物質主要是淀粉，其次有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素B6，以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，還有少量的酶類，具有緩解痛經、改善骨質疏松等功效。

小麥面註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠多夢、心悸不安、喜悲傷欲哭者

小麥面味甘，性涼，入心、脾、腎經，能養心、益腎、除熱、止渴，富含蛋白質和礦物質，適合失眠多夢、心悸不安、悲傷欲哭者等食用。
小麥面具有促消化和吸收、補鈣等功效，適合中老年人食用。

禁忌：糖尿病、肥胖人群

小麥面含有豐富的碳水化合物及糖分，糖尿病及肥胖人群應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小麥面富含不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素E，可預防早產和流產，延緩妊娠紋產生，所以孕婦可以食用小麥面。

嬰幼兒可適量食用。
小麥面營養豐富，能促進消化，易被人體吸收，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

小麥面選購時，需註意確認外包裝完好，宜選擇具有麥香，無異味及黴味的小麥面。而且不同用途所需的小麥面面筋含量不同，購買時需予以關註。如制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高的小麥面。制作糕點、餅幹選用面筋含量較低的小麥面。

小麥面食用方法

1、做粥

將小麥粉加水，揉至成面團，將大米洗凈入鍋，加入適量的清水，熬煮半小時加入面團，煮10分鐘即可食用，具有養心益腎、和血健脾的作用。