淮山湯的功效與作用、禁忌和食用方法

淮山湯簡述

功

健脾益胃、助消化、益肺止咳

宜

腫瘤、糖尿病、高血壓患者

忌

大便燥結者、胸腹脹滿者

淮山湯營養功效

淮山是人類食用最早的植物之一。淮山肉質潔白，含有蛋白質、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營養素，可以刺激和調節人體的免疫系統，有健脾益胃、助消化、益肺止咳等功效。

1、健脾益胃、助消化

淮山湯含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛者，皆可食用。

2、益肺止咳

淮山湯含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣、養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。

淮山湯營養價值

淮山是淮山湯的主料，淮山含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高。所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D。

1、淮山湯是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

2、淮山湯含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用有促進消化的作用，可以去除不適癥狀。

3、淮山湯具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的復合體，是一種被稱為黏蛋白的物質。這種物質可以防止黏膜損傷，並且在的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。

4、淮山湯含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

淮山湯註意事項

不宜同食

1、豬肝

淮山富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低營養價值，故食豬肝後不宜食淮山湯。

適宜和禁忌

適宜：腫瘤、糖尿病、高血壓患者

淮山湯中的黏多糖，可以刺激和調節人體的免疫系統，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。淮山中的皂甙可以調節血壓、降血糖、降血脂、抑制腫瘤，同時也有利於胃部的保護。

禁忌：大便燥結者、胸腹脹滿者

1、淮山湯中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃。
2、淮山湯是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦最容易出現貧血，體虛的癥狀，常吃薯蕷有益氣養血的作用。

嬰幼兒可適量食用。
淮山是防治兒童腹瀉的好幫手。每年8-12月是小孩腹瀉的多發季節，這時可用薯蕷粉來治療寶寶腹瀉的癥狀，效果非常好。

溫馨提示

淮山湯可以放在常溫通風的地方進行保存。

淮山湯食用方法

1、直接飲用

取適量淮山去皮，放入水中浸泡後，撈出和切塊的胡蘿卜一並加入湯中，煮到淮山變軟即可。淮山湯可直接飲用，有健脾養胃、幫助消化、益肺止咳、預防心血管疾病的功效。