灰灰菜的功效與作用、禁忌和食用方法

灰灰菜簡述

功

促進骨骼生長、緩解口臭

宜

痢疾、腹瀉、濕瘡患者

忌

光敏性皮炎、過敏者

灰灰菜營養功效

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富，具有促進骨骼生長、改善口臭癥狀、增強體質、清熱解毒等功效。

1、促進骨骼生長

灰灰菜中的鈣質比較豐富，可以在一定程度上促進骨骼的生長，還能促進牙齒的健康。對於老人而言，適量食用可以很好的改善骨質疏松。

2、緩解口臭

灰灰菜中含有揮發油、藜堿等物質，食用之後這些物質可以有效的去除口腔中的異味，改善口臭癥狀。

3、增強體質

灰灰菜富含維生素和胡蘿卜素，適量食用可以增強體質，減少生病的幾率，身體虛弱的人可以適量食用。

4、清熱解毒

灰灰菜有一定的利尿功效，適量食用可以及時將體內的毒素排出，從而清熱解毒、去除體內的火氣。

灰灰菜營養價值

灰灰菜嫩莖葉含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C。還含有揮發油，例如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等，特別是其中豐富的胡蘿卜素和維生素C，有助於增強體質。
灰灰菜性涼，味甘、苦，具有祛濕、解毒的功效，可以用於瘡瘍、腫毒、疥癬等癥。此外，全草還含有藜堿等特有物質，能夠減輕口臭。

灰灰菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：痢疾、腹瀉、濕瘡患者

灰灰菜適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者食用，因為灰灰菜裡面的營養素可以改善上述不適癥狀，減輕病情。

禁忌：光敏性皮炎、過敏者

灰灰菜中含有一種嘌呤類物質成分，是一種光感性植物，對於光敏性皮炎、過敏的患者，食用以後可能出現皮膚紅腫、刺痛等癥狀，此類人群應禁止食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
灰灰菜富含維生素C和葉酸，能促進孕婦對於鐵質的吸收，保護胎兒的神經系統，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應少吃。
灰灰菜可以煮熟，弄成泥狀給嬰幼兒食用，但是應註意少吃。

溫馨提示

在食用灰灰菜的時候一定要適量，不可多吃。采摘灰灰菜的時候還要註意，葉子背面是紫色的不要采摘，這種灰灰菜有毒，應避免食用。

灰灰菜食用方法

1、涼拌

將灰灰菜洗凈，用熱水焯掉水分，加入食用鹽以及香油等調勻後即可食用，可以補充粗纖維素以及碳水化合物，還能夠改善口臭癥狀。

2、蒸食

將灰灰菜放在蒸鍋上，蒸半小時左右，撒上適量的鹽和胡椒粉即可食用。